日本人が長寿な理由の一つに海藻食がある。
日本人は海藻を消化吸収する腸内細菌を持つ
ため、海藻食の恩恵を受けれる。
海藻は食物繊維だけでなく、蛋白質にも富む。
特にワカメがアミノ酸組成のバランスが良い。
その反面、海藻はヨードを含むため、
過剰摂取で甲状腺機能に影響する。
ヨードは昆布に最も多い。食べ過ぎは禁物だ。
とはいえ、甲状腺に問題がなければ、
日常で食べる量では健康メリットが大きい。
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