うちの定番麻婆豆腐
レシピは陳健一先生を参考にしてます
もう一つ重要なのは自家製ラー油
こちらを参考にしてます
いつもとの違いは
- 鶏ガラスープの素を使わないでチャーシュー作った時のゆで汁を使用
- 長ネギが冷凍してたもの
- ニンニクの芽冷凍食品
この３つ
- チャーシュースープ氷5個＋水１００ｍｌ 使用したが、少ししょっぱかったのでスープ氷3個で水１５０ｍｌで試す
- 長ネギ冷凍で固まっていたのもあり、入れるタイミングを早くしたら香り食感がほぼなかった
- ニンニクの芽の冷凍だと香りはまだあるが食感がべちゃっとしてていまいち
よりよくするための努力はしていこう