2/11に仕込んだパンチェッタ
こんな感じにドリップがでましたー
その後表面を洗って流水につけて1～２時間くらい放置
出来上がったものがこちらです
その後端を切って味見です
しょっぱかったら塩抜き続行ですが、今回は大丈夫そうです
めちゃ美味しい(；´∀｀)
どのくらいの塩味が残っているかを知らないと今後の料理に影響でますね
水分をふき取ってキッチンペーパーにくるみ毎日ペーパーを交換して1週間から10日くらい冷蔵庫で乾燥させます
食べるのに2週間ほどかかりますが自分で作った方がおいしいし手間はかかりますがコスパがいいですよね
近くでパンチェッタ売ってましが９０ｇで３００円くらいだったかな？(；´∀｀)