良質な脂質、食物繊維、ビタミンＥ、
ポリフェノールの一種である様々なス
ーパー効果が報告されているレベスト
ロールなどを含み、一種のスーパーフ
ードとも言っていい食材
ただ気になるのは脂質。マカダミアナ
ッツやクルミほどではないけど、木の
実はやっぱり高脂質。でも、いわゆる
「カラダに良い脂質」だから問題ない｡
でも、アーモンドの処理方法
↓「素焼き」か「フライまたはロースト」
フライまたはローストだと、恐らく
業務用の植物油脂なので、パーム油、
菜種油、大豆油などを用いるのでし
ょうか。つまり、あまり摂りたくな
い油で処理されてしまいます。美味
しいですが
でも、同じ内容量の同じメーカーの
もので栄養成分表示を比較したら
(左:油で加工 右:素焼き)
熱量 606kcal / 606kcal
たんぱく質 19.2g / 21.3g
脂質 53.6g / 55.7g
炭水化物 22.3g / 18.0g
ﾅﾄﾘｳﾑ 130mg / 2mg
(100gあたり)
単純に、油を使って処理したものの
方が同量比のでカロリーも脂質も低
かった(笑)
素焼きの方がアーモンド自体の質量が
詰まってるから仕方ないですけど、単
純にカロリーが抑えられてる。食物繊
維の変化はない気がする。糖質の割合
が増えているということは…
よく分からん
とにかく素焼きの方が良質な脂質ばか
り摂れるから素焼きを選ぼう
ポリフェノールの一種である様々なス
ーパー効果が報告されているレベスト
ロールなどを含み、一種のスーパーフ
ードとも言っていい食材
ただ気になるのは脂質。マカダミアナ
ッツやクルミほどではないけど、木の
実はやっぱり高脂質。でも、いわゆる
「カラダに良い脂質」だから問題ない｡
でも、アーモンドの処理方法
↓「素焼き」か「フライまたはロースト」
フライまたはローストだと、恐らく
業務用の植物油脂なので、パーム油、
菜種油、大豆油などを用いるのでし
ょうか。つまり、あまり摂りたくな
い油で処理されてしまいます。美味
しいですが
でも、同じ内容量の同じメーカーの
もので栄養成分表示を比較したら
(左:油で加工 右:素焼き)
熱量 606kcal / 606kcal
たんぱく質 19.2g / 21.3g
脂質 53.6g / 55.7g
炭水化物 22.3g / 18.0g
ﾅﾄﾘｳﾑ 130mg / 2mg
(100gあたり)
単純に、油を使って処理したものの
方が同量比のでカロリーも脂質も低
かった(笑)
素焼きの方がアーモンド自体の質量が
詰まってるから仕方ないですけど、単
純にカロリーが抑えられてる。食物繊
維の変化はない気がする。糖質の割合
が増えているということは…
よく分からん
とにかく素焼きの方が良質な脂質ばか
り摂れるから素焼きを選ぼう