すんすんすん～♪

やっぱ新しい事を始めるっていいですね。

ランチを今週から始めたんですが、

で、僕も外で大きな声で呼び込みをやったり、（周りのお店の方、すいません）

店内で走り回って悪戦苦闘しているのですが、

・・・

・・・

楽しい！

わくわくしちゃうんです。

決して最初から順調にいっているわけではないですよ。

むしろ初日なんて問題点が山積み(≧▽≦)

でも問題点が多ければ多いほどやりがいがありますよね！

毎日改善・改善

そしてお客様満足度も日々あがっていることを実感できるのがうれしいんです。


飲食店っていうのは細かい問題点の積み重ね。

そして問題点を自分で認識しているうちは日々こつこつなおしていけばいい。

問題は自分で問題点がわかっていない時。

“何が悪いのかわからない。”

そんな時はお客さんや一緒に働いているスタッフに聞くと、“はっ！！”と気づかせられる事が多い。

また、自分がお客さんの立場で違う店に行く時、そのお店の接客、雰囲気、料理をどう感じるかっていう感性、素直な気持ちを大事にすることが必要だと思うんです。

結局、全てはお客さんがどう感じるか、というその一点。

その一点に神経を集中させ、

素敵なランチ、そして新店をつくっていきましょう。