カモ鍋

昨日
当社の社長・常務・社長室の千葉さんと
いつもお世話になっています
酒屋問屋の部長さんと
広告代理店の会長さんと
神田の『浜よし』さんにカモを食しに参りました！




浜よしさんの親方が自ら狩猟したカモを食べさせてくれる
今、
なかなか存在しない老舗の和食屋さんです。

お店の軒先には…。
はい。
親方が先週群馬の山奥で撃ってきたカモが２羽。
これが
今日料理されるのだ！？




浜よしの親方とさばかれる前のカモさん。
ごめんなさいね。カモさん。
しかし
見事なカモでしょう！？





ダシは
カモの骨と鳩の骨から摂ります！！




はい。
先程のカモちゃんは親方の見事な包丁さばきで
こんな綺麗なお肉に変身。





旬な野菜とキノコも一杯入れて貰い
いただきま～す！




大変
美味しいカモ鍋をありがとうございました。