エテガレイ 旬 目利き

まいどです。
こだわり干物自社製造・販売中の小谷商店です。




目利きのワンポイント
つやがあり、目が澄んでるもの。


旬　10月～2月


エテガレイを使ったレシピ

からあげ

煮つけ

干物

よかったらレシピ試してみて下さい。

塩・鮮度・手作り・無添加にこだわった
　　　　「こだわり干物」
☆当店の干物の作り方・こだわり
☆当店の商品紹介
☆お客様の声
☆干物取り扱い店一覧
☆ご注文・お問い合わせ


ご注文は
メールフォームにお名前・メールアドレス・ご注文内容を記載して頂き、送信して下さい。こちらから再度ご連絡させて頂きます。

※3日間たってもこちらから連絡がない場合はお手数ですが再度ご連絡をお願いします。

ランキング参加中！！いつもありがとうございます。めんどうだと思いますがよかったらクリックお願いします。

にほんブログ村

干物を取り扱って頂いているお店

小谷商店のこだわり干物を取り扱って頂いているお店の情報です。


めぐみの郷　和田山店さん（委託販売）納品は不定期です。納品させて頂いている時はブログで告知させて頂いています。

めぐみの郷　和田山店さん
所在地：兵庫県朝来市和田山町玉置860-1
営業時間：午前9時～午後7時


カニスキの宿　民宿　宝来さん（おみやげ用）　

カニスキの宿　民宿宝来さん
所在地：京都府京丹後市久美浜町湊宮2102-1


クレイギーヒルさん（通信販売）　

塩・鮮度・手作り・無添加にこだわった
　　　　「こだわり干物」
☆当店の干物の作り方・こだわり
☆当店の商品紹介
☆お客様の声
☆干物取り扱い店一覧
☆ご注文・お問い合わせ


ご注文は
メールフォームにお名前・メールアドレス・ご注文内容を記載して頂き、送信して下さい。こちらから再度ご連絡させて頂きます。

※3日間たってもこちらから連絡がない場合はお手数ですが再度ご連絡をお願いします。

今回限りになりました。

まいどです。
こだわり干物自社製造・販売中の小谷商店です。


〒668-0012　兵庫県豊岡市下陰１２９にある
とよおか産直まごころ市場さんに干物を出品させて頂いていましたが、諸事情により出品は今回限りということになりました。


諸事情というのがまごころ市場さんの言われる干物の定義と僕・小谷商店が思う干物の定義の違いが原因です。


当店の干物は生の状態に近い干し加減です。この干し加減にすることにより旨みが増し、ふっくらした干物になります。
この干し加減もこだわりの1つとしてやらせて頂いています。


ただ、まごころ市場さんの言われる干物は水分をしっかり飛ばしたものが干物という定義で、当店の干物は干し加減では・・・。


悩みましたがこの干し加減を含め色んなこだわりを持って干物を作り多くのお客様に販売、「おいしかった」といううれしいお声を頂いていますので、今まで通りの作り方を貫き通し、まごころ市場さんとは今回限りということになりました。


短い間でしたがお買い上げ頂いたお客様ありがとうございました。
また、豊岡市で販売させて頂ける場所が見つかりましたら、告知させて頂きますのでよろしくお願いします。

塩・鮮度・手作り・無添加にこだわった
　　　　「こだわり干物」
☆当店の干物の作り方・こだわり
☆単品販売・商品紹介
☆セット販売・商品紹介
☆お客様の声
☆干物取り扱い店一覧
☆ご注文・お問い合わせ


ご注文は
メールフォームにお名前・メールアドレス・ご注文内容を記載して頂き、送信して下さい。こちらから再度ご連絡させて頂きます。

※3日間たってもこちらから連絡がない場合はお手数ですが再度ご連絡をお願いします。

ランキング参加中！！いつもありがとうございます。めんどうだと思いますがよかったらクリックお願いします。

にほんブログ村

お客様の声

お客様から頂いた声をご紹介させて頂きます。


道の駅で干物を売っていたので、買ってみました。
買って見た所大変おいしかったので再度電話で注文しました。
（東京都　 Y・Sさん)


お魚の見本とレビューを見て購入しましたところ、 期待が大きかったので少しばかり残念な思いでした。 でも産地直送のお魚はやっぱり美味しいです。
まず、キスとタラを頂きました。
本当に美味しかったです。
(広島県　Y・Kさん)


とても美味しい干物でした。思った以上のボリュームで肉厚、辛さも控えめでちょうどよかったです。
家族3人で3－4回に分けて食べました。私が特に気に入ったのはかれいです。でも全部おいしかった。また食べたいと思いました。
（愛知県　K・Sさん)


美味い！ 先程軽くやいて頂きましたが、美味い！ やっぱり素材から吟味して作ってあるだけある。やばい。美味い。 これからもタイミングがあえば買わせてもらいます。
（兵庫県　K・Dさん）


エテカレイの干物がとてもおいしかったです。
これを食べると他の干物は食べれないくらい美味しかったです。
（京都府　N・Oさん）

さば・エテカレイの干物がとてもおいしかったです。
塩加減が抜群でとても美味しかったです。
（京都府　K・Oさん）

塩・鮮度・手作り・無添加にこだわった
　　　　「こだわり干物」
☆当店の干物の作り方・こだわり
☆単品販売・商品紹介
☆セット販売・商品紹介
☆お客様の声
☆干物取り扱い店一覧
☆ご注文・お問い合わせ


ご注文は
メールフォームにお名前・メールアドレス・ご注文内容を記載して頂き、送信して下さい。こちらから再度ご連絡させて頂きます。

※3日間たってもこちらから連絡がない場合はお手数ですが再度ご連絡をお願いします。

当店の干物作り方・こだわりを

当店の干物と量販店などの干物のがどこが具体的に違うのか？

☆塩
量販店などでは、質より値段を重視しますので、使用している塩はどこでも売っている安価な塩を使っている場合が多いです。


当店は干物の味がまろやかになるようにミネラルを豊富に含んだ塩を厳選して使っています。当店で使用している塩です。



☆鮮度
量販店などでは、質より量・値段を重視しますので、使用する魚はほとんど冷凍された魚を解凍して使用する場合が多いです。


冷凍魚→解凍→干す→冷凍→商品として出荷となりますので、お客様の元に届くまで冷凍→解凍→冷凍で出荷→販売店が解凍または冷凍でという販売方法を取っている場合が多いです。
なので、お客様の元に届くまで2回以上の冷凍→解凍を行っている場合が多いです。


当店は、干物はシンプルな食品です。鮮度で味が大きく変わります。
当店では、とれたての鮮度のよい魚のみを使って干物を作っています。
生の鮮魚を購入→干す→クール冷凍便でお客様の元にお届けさせて頂いています。



☆魚のさばき方
量販店などでは、短時間で多くの魚をさばかなければならないので、なかなか丁寧には・・・機械でさばく場合が多いです。

内臓・血合いのとり方も雑なので余計な付着物が残りにおいの原因になってしまう場合があります。


当店は、手作りにこだわり
一匹一匹ウロコ・内臓・血合いを手作業で丁寧に取ってから
干しています。(これをおろそかにするとニオイの原因となります）





☆添加物の使用の有無
量販店などでは、酸化防止剤、着色料が使われている場合が多いです。
添加物を使って低品質・鮮度の劣化を隠している場合があります。


当店は無添加にこだわって作っています。
本当においしい干物を味わっていただきたい！！

魚本来のおいしさが分かるようにとの
思いから当店では無添加にこだわって干物を作っています。


干物というものは、作り手やお店によって味や値段にも
大きな差が出てくるものです。


ぜひ、この機会に今まで買っていた干物、普段食べているひものと小谷商店のこだわりひものを食べ比べてみませんか？

塩・鮮度・手作り・無添加にこだわった
　　　　「こだわり干物」
☆当店の干物の作り方・こだわり
☆単品販売・商品紹介
☆セット販売・商品紹介
☆お客様の声
☆干物取り扱い店一覧
☆ご注文・お問い合わせ

ご注文は
メールフォームにお名前・メールアドレス・ご注文内容を記載して頂き、送信して下さい。こちらから再度ご連絡させて頂きます。

※3日間たってもこちらから連絡がない場合はお手数ですが再度ご連絡をお願いします。