ＯＰＥＮ準備中！！

イオン各務原内にＯＰＥＮする「鯛めし　ちどり」の開店準備も佳境に入ってきました。

備品の搬入も終わり、実際に店を運営するためのシュミレーションと

細かな変更点をつぶしていきます。

キッチンでは実際に配置された機材や食器の位置やクセを

確認しながら全商品を作り始めました。

出来上がった商品を実際のテーブルに運ぶことを

繰り返しながら注意点や変更点を洗い出していくのです

「気づいたことはとにかく書き出す」

人はと～っても忘れやすい。

特にＯＰＥＮ前のような特殊な環境では・・・。

だからどんな些細なことも書き出しておくのだ！！

全商品の写真撮りは創る側も撮る側もハード！

皆さん、長い時間お疲れ様でした