食物アレルギーがあるからこそ、
丁寧でワクワクした食生活をご提案
小麦、卵、乳製品使わない
お料理、お菓子の教室Ensemble
の鈴木ゆきです
昨日、長男の小学校では、
グラタン風が出る日でした。
これに、ロールパンとサラダがつき、
オールお弁当持参でした。
名古屋市の学校給食では、
グラタン風や、シチューといった、
子供達に人気がある、
小麦や乳製品を使ったメニューが出ます
アレルギーっ子は、
これらのメニュー食べられない子が多いんじゃないかな？
でも、このメニュー、
米粉でも美味しく簡単に作れます
そして、ルーも手作りなので、体にも優しいです。
その作り方をお伝えしたいと思います。
【材料】（4人分）
・米粉 30g
・豚肉又は鶏肉
・玉ねぎ 薄切り
・にんじん いちょう切り
・じゃがいも 薄切り
・コンソメスープの素 5g
・植物油 20g（バターが大丈夫であれば、半量をバターに）
【作り方】
〈ホワイトルー〉
フライパンに油（バター）を入れて熱し、米粉を入れて、弱火で焦げ付かないように炒める。火を止め水150gを入れて、しっかり練り混ぜる
①フライパンで、油を熱し、肉、にんじん、たまねぎ、じゃがいもを、塩こしょうしながら炒める
②水350gを加えて煮る
③アクを取り、コンソメスープの素を入れて煮る
④柔らかくなり始めたら、ホワイトルーを加えさらに煮たら、
出来上がり
お好みで、豆乳を最後に加えてもいいです。
下の子のお弁当にも入れたら、
美味しかったから、
一番に食べたよ
と言っていました
子供も大好きな味で、簡単な手作りグラタン風。
マカロニを入れても美味しいですよ！
小麦、卵、乳製品使わない
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