もちカリッ！小麦、卵使わない、豆腐の米粉ピザ

食物アレルギーっ子を持つからこそ、ワクワク子育てを応援

小麦、卵、乳不使用の料理研究家

鈴木ゆきです

最近我が家では、　

お昼ごはんをベランダで食べること

が習慣になっています。

3食家で食べているので、

自分も子供達にとってもとてもいい気分転換に

子供達が大好きなもので、

シートの上でも手軽に食べられるものは？

ピザ🍕

そこで、フライパンで焼ける、

とっても簡単なのに、カリカリモチモチで美味しい

小麦、卵使わない、

豆腐の米粉ピザ🍕

の作り方を紹介します

【材料】

〈A〉

・製菓用米粉　80g

・片栗粉　　　20g

・ベーキングパウダー5g　

〈B〉

・絹ごし豆腐　100g

・塩　　　　　 2g

・油　　　　　 8g

・きび砂糖　 　8g

〈具〉

・ピザソース、大丈夫な方はとろけるチーズ

・きのこ（しめじ等）、玉ねぎ（薄切り）を炒めて塩で味付けする

【作り方】

①Aをボールに入れて混ぜる。

②別のボールにBを入れ、泡立て器で豆腐をつぶしながら混ぜる。

③②に①を入れてゴムベラで混ぜ、粉っぽさがなくなっら手でこね、ひとまとめにする。

④フライパンにオーブンシートをしき、③の生地を手でフライパンの大きさに伸ばす。

⑤フォークで全体に穴を開ける。その上にピザソースを塗り広げる。とろけるチーズを散らし、具をのけ広げる

⑥蓋をして中火にかけ、1分後に弱火にして10分焼く。