フレンチ創作串、バカ息子です。
兵庫県神戸市中央区加納町にある、
『創作串揚げ 賀八（ガヤ）』さんへ行って来ました。
JR「三ノ宮駅」、阪急「神戸三宮駅」、
地下鉄「三宮駅」から徒歩約5分の場所にあります。
2023年8月22日にオープンした、創作串揚げのお店。
8月16日のプレオープン日にお伺いしました。
お店は、山手幹線の1本南側の通りにあります。
ビルの1階ですが、店頭に10段程の階段があります。
店内にはカウンター席5席、テーブル席18席あります。
看板には、ワイン&地酒と書かれています。
とても気さくな雰囲気のオーナーシェフは、
芦屋で人気イタリアンのお店を経営されていた方。
また、ソムリエさんなので、ワインや日本酒の
メニューもとても充実しています。
コースメニューは、
旬彩コース・串10本（4,400円）、
四季コース・串13本（5,830円）の2種類あります。
（※あくまでも訪問時のメニューです。
訪問後に変更されている場合があります。）
旬彩コース（串10本） 4,400円
サラダ、串7本、フリット串1本、カダイフ串1本、
揚げリゾット串のミネストローネ、ジェラート付き。
まずは、みんなで乾杯。
サラダは、きゅうり、パプリカのスティック、
レタスなど、絶品の自家製ドレッシングで頂きます。
スティック野菜は、ディップして頂きました。
ソースは、右から辛子ソース、出汁醤油、
ブルターニュ産のスパイシーソルト。
スパイシーソルトは、フランスのご友人から。
それぞれの串に合いそうなラインナップです。
1串目は、レンコンと生ハムの串揚げ。
串カツという言葉でレポートしようと思っていたら、
いきなりオシャレな串揚げが登場。
2串目は、鶏もも肉とズッキーニの串揚げ。
絶妙な揚げ加減のとっても柔らか鶏もも肉に
ズッキーニのシャキッと食感がアクセントに。
3串目は、モッツァレラチーズの豚肉ロールの串。
程よい塩味にとろーりモッツァレラ。
4串目は、ホタテ貝柱のフリットの串揚げ。
軽～いフリットの衣の中に貝柱の旨味がギュッと。
5串目は、サーモンのタルタルソースの串揚げ。
こちらも絶妙な揚げ加減のふっくらサーモンに
美味しい自家製タルタルソース。
6串目は、天使の海老、カダイフロールの串。
パスタ状の生地、ガタイフで巻かれた天使の海老。
頭からパリッと生地まで豪快に美味しく頂きます。
やっぱり、天使の海老は美味しいなぁ。
7串目は、イカ墨のアランチーニの串揚げ。
これぞイタリアン出身のシェフと感じる創作串。
クセを感じないイカ墨にマスカルポーネチーズが
美味し過ぎます。
8串目は、和牛ヒレ肉の串揚げ。
シンプルゆえに、素材の旨味を感じられる1本。
そのまま何もつけずに頂いても、出汁醤油でも
スパイシーソルトをつけて頂いても合うかも。
9品目は、アスパラとパンチェッタのカダイフロール。
初めてパスタ状の生地、カダイフを頂きましたが、
どんな食材にも合い易そうです。
でも、巻くのに仕込みが大変かもしれませんね。
〆に揚げリゾットのミネストローネスープ。
色鮮やかなあられをミネストローネスープの中で
サクサクして頂く、オシャレな〆の一品。
チーズをふりかけて、さらにイタリアン風味。
米油を使用されているそうで、食べやすくて、
油っぽさを感じない印象。
当面は、予約のみの営業とのことです。
場所も良いですし、デートでもおひとり様でも！
ウマウマ～♪
【創作串揚げ 賀八（ガヤ）ワイン&地酒】 地図
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住所：兵庫県神戸市中央区加納町4-8-15
電話番号：078-945-8249
営業時間：17:30～22:00（L.O.21:00）
定休日：月曜・第1火曜日
駐車場：なし
（※上記は、あくまでも訪問時の営業情報です。
訪問される際は、公式HP等の情報でご確認ください。）
【神戸の金庫屋4代目バカ息子のブログ】
『創作串揚げ 賀八（ガヤ）2023年8月22日オープン！ ワイン&地酒 イタリアン（三宮）』
https://ameblo.jp/enomotosafe/entry-12817362441.html
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