柚子こしょうに初挑戦！

青トウガラシが安かったので、500ｇ購入し、
初の柚子こしょう作りに挑戦！

ざく切りにした青トウガラシを塩(約20%程度)を
混ぜ合わせたあと、フードプロセッサーで
細かく刻み、あとは柚子の季節まで冷蔵庫にて保管。

ただ、本によっては種をとるものととらないものが
あって、今年はとらない方としました…が、

めっちゃ辛いかも！

というか、素手でやったら手のひらがヒリヒリ。
ひどい目に会いました(泣)

この作業時は、手袋必須です、これ絶対！


たくさんあるから、青柚子で、
少し贅沢な柚子こしょうを
つくってみるのもいいかな？

楽しみ、楽しみ♪

海老が安いときにはお勧めですが(汗)

帰りにスーパーに立ち寄ったところ、
超、大量な海老が大特価！
これは買わなきゃ、損、損。


月曜日だというのに、
帰ってひたすら海老の殻剥きに徹しました(泣)

剥いて
背ワタとって
軽くゆでて
水気をふきます。

塩、
コショウ(カラーがオススメ)、
オリーブオイルを並々とひたす。

要冷蔵で保存しますが、
サラダやら、
サンドイッチやら、
ちょっとした前菜にも大活躍！

そしてオイルにも海老の旨味がうつるので、
パスタやらなんやらに大活躍！

海老をむくのは手間ですが、オススメですヨ♪

但し、月曜日はさけたいものです…

毛蟹より高い秋刀魚

銀座松屋の生鮮食品売り場にて。

秋刀魚980円。
毛蟹が半身半額750円。

もちろん、毛蟹を購入致しました♪

身はぎっしり、味噌は濃厚。
焼酎ロックと共に美味しくいただきました。

それでも、秋刀魚を買う人って、どんな人？
よっぽどの秋刀魚好き？
話を聞いてみたい。