知識をひたすら集める。ただただ経験を積む。
雌伏、下積みの日々。
知識と経験とが、いつしか無い混ぜになり、そこから何かが溢れ出す。
発酵とでも言うべきか？
知識と経験はその架け橋を作り、素材として発酵し、旨味を出す。
経験（身体）と知識（頭脳）との往復が、独特の風味とも言える個性を醸し出す。
醸し出す前だと、素材の発酵が始まらない。素材は単に劣化するだけ。
始まれば、後は素材の旨味を楽しむ。
発酵前ならば、何も起きず、ただ素材があるだけ。
素材そのものの美味しさと言うのもあるが。
知識は自分と言うフィルターを通じ「加工」され、経験は知識と結びつき「抽象化」され、「概念化」される。
経験と言う「具体性」を絶え間なく増やし、すでに「概念化」している経験と照らし合わす、往復する。
作業は自然とオートマチックになる部分が出来、「効率化」する。朝飯前。体が覚えている。
「意識」さえすれば、誰にも起きる事。
「天才」に備わっており、「名人」「達人」に極地を見、「職人」の美の源泉となる。
※本文とは関係ありません。
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