その象徴的な店の一つが「ボンディー」です。
そして、長く営業しているということもありますが、
今、流行っているカレー屋さんは皆
この「ボンディー」に何かしらの影響を受けているのではないででしょうか。
僕は、個人的な意見ですが、
おいしいカレー屋さんの単位として「ボンディー」を
取り入れたらいいのになと考えます。
基準として、「ボンディー」のカレーを１０ボンディーとします。
これよりも、やや下かなと思われるのは９ボンディーです。
だから、９ボンディーはかなり高いレベルと言えます。
普通のカレー屋さんは、３～４ボンディー位でしょうか。
１０を超えるなんて店は、まだ会ったことがありません。
「ペルソナ」や「共栄堂」は、ほぼ１０ボンディーと言ってよいでしょう。
こうすると、「ボンディー」ばかりがスタンダードではないよと
たくさんの人（識者）に怒られそうです。
人それぞれに愛する味があると思うからです。
そんな場合は、基準として
「１０トプカ」とか「１０デリー」、「１０ナイル」もいいでしょう。
（「エチオピア」は香辛料の使い方で独自性がありますが、
おいしさの基準・単位としてはどうなんだろう？）
夏になると、カレーを食べたくなるし、
カレーがよく話題になります。
順位を付けるのは本意ではありませんが、
「ボンディー」の味は、やはり愛すべき物と、つくづく思います。
まさに、僕にとって「原点」の一つです。