トランス脂肪酸の危険性について先日書かせていただきました。
トランス脂肪酸について日本は世界に比べて摂取量が少ないので規制していないというのはどうでしたか？
なんか驚きませんでしたか？
しかし、日本人はトランス脂肪酸をあまり摂取していないのでしょうか？
いくら気をつけていても日本で外食をしていれば知らず知らずのうちにたくさんのトランス脂肪酸を摂取しています。
どこかでパンを購入すればバターよりマーガリンを使用しているところが多いはずです。
外食産業における揚げ物（ファストフードを含む）は大量のトランス脂肪酸が含まれます。
また
マーガリンから水分などを除いた純度の高い油脂をショートニングといいますが焼き菓子やパンに使われています。
当然たくさんのトランス脂肪酸を含みます。
一般に売られているインスタント食品、レトルト食品にも大量にトランス脂肪酸は含まれています。
そうです。
あらゆる加工食品にトランス脂肪酸は含まれているのです。
ときには名前を変えていたりします。
じつはマーガリンやショートニングという名称ではなく「サラダ油」と表示されています。
だから「サラダ油」という表記には気をつけてください。
外食産業における揚げ物にはとくに気をつけてください。
ショートニングを足すことにより揚げ油を安く済ませています。
ショートニングを足せば使い古しの格安の油を使ったり、油を換える回数を減らせます。
笑い話にはなりませんが
あるお店の揚げパン専門店は油をまるまる一週間、一度たりとも換えないらしいのです。
そうです。
ショートニングを足すからです。
油というのは高熱によって酸化し過酸化脂質という非常に毒性の強い物質に変化します。
この過酸化脂質が体内に摂り込まれると細胞膜を傷つけ動脈硬化の原因になると言われています。
また発ガンリスクも高まります。
そのお店は油を変えないでショートニングをどんどん補給していきます。
当然ですが、揚げパンがどんどんそれを吸っていきます。
どうでしょうか？
非常に怖いことだと思いませんか？
日本人も海外に負けないぐらいトランス脂肪酸を摂取しているのではないでしょうか？
今は海外の方たちはトランス脂肪酸をあまり摂っていませんから、日本人だけになります。
どうでしょうか？
ご家庭でいくらトランス脂肪酸の摂取を気をつけていても外食すればなかなか難しくありませんか？
では皆さんもいろいろ気をつけてください。
ブログを読んでいただいたあなたにたくさんのいいことが起こりますように。
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