3月9日 土曜日、、、
2019年3月5日、春の風物詩、、、
いかなご 解禁になったという事で、
【いかなごのくぎ煮】を作りました。
材料 いかなご 1kg
生姜 お好みの量
(調味料)
お酒 100ml
醤油 230ml
みりん 100ml
黒砂糖 250g
下ごしらえ ✔︎いかなごは、ザルに入れて優しく洗う
✔︎生姜を洗い皮ごと細切りにする
作り方 ✔︎大きなお鍋に調味料を入れて煮立たせる
✔︎いかなごを数回に分けて投入
✔︎煮立ったら、アクをとり、生姜を入れ
落し蓋をします。
（アルミホイルに何箇所も穴を開けたもの）
✔︎煮汁が少なくなったら、お鍋を優しく
あおり、焦がさない様に注意です
✔︎汁気がなくなってきたら、出来上がり！
✔︎パットにうつし、あおいで熱をとります
✔︎保存容器に分けて入れて冷蔵保存します
コツは、お鍋から離れずにずっと 強火で炊き上げるとバッチリです
炊きたてのご飯の上にのせて
いただきま〜す
Enjoy！