シベットとは・・・ジャコウネコの尾の近くから出る分泌物のこと。
ジャコウネコ1匹から10日ごとに約10gしか採取出来ないため、非常に希少価値が高いのです。
シベットコーヒーとは、ジャコウネコの体内で発酵させたコーヒー豆のことです。
香水などの香料として動物性の香料が使われることがあります。
動物性の香料は４種類しかなく、いずれも希少価値が高く、生産量が少ないのですが、そのうちのひとつがシベットです。
シャネルの香水には、マリリンモンローの「寝るときはシャネルの５番だけ」という言葉で有名な香水があります。
その独特の香りを生み出すためにシベットが使われていたとのことなのです。
また、シベットは香料以外に漢方にも使われています。
比較的値段の高い栄養ドリンクにもシベットが入っている物があります。
あのイチローが試合前に必ず飲むと言われている栄養ドリンクにもシベットが入っています。
香料にしても、漢方にしてもシベットは重要な存在であることがご理解いただけるかと思います。
これだけ貴重なシベットを利用した「シベットコーヒー」は世界中のコーヒー通から注目を浴びました。
さらに、全米興行収入一位を記録した映画「最高の人生の見つけ方」で、シベットコーヒー（映画内ではコピルアクの名称）が取り上げられたことから、その注目度はますます上がっていきます。
しかし、シベットコーヒーの需要が急激に高まった結果、供給が追い付かなくなります。
ただでさえ希少なジャコウネコ。コーヒーの生産量にも限りがあるのは当然です。
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