男性芸能人(YTV)1位 福山雅治
2位 西島秀俊
3位 木村拓哉
4位 斎藤工
5位 竹野内豊
6位
玉木宏
8位 佐藤浩一
9位 佐藤健
10位 松本潤
男性芸能人(YTV)
玉木宏
絲瓜蛤蜊蒸粉絲
材料
絲瓜 300公克
蛤蜊 150公克
細粉絲 50公克
袖珍菇 50公克
薑片 15公克
調味料
水 100㏄
鹽 2公克
米酒 15㏄
風味素 2公克
作法
1. 絲瓜去皮切成約0.5公分的厚圓片;蛤蜊吐砂後洗淨;細粉絲浸泡清水至軟,瀝乾後切適當長段;袖珍菇用酒水(濃度15﹪)洗淨,備用。
2. 取一稍有深度的盤子,依序放入作法1的粉絲、絲瓜片、蛤蜊、袖珍菇與薑片備用。
3. 將所有調味料混合均勻後淋再作法2的材料上。
4. 電鍋內鍋中倒入2杯水,蓋上鍋蓋,按下開關煮至冒出蒸氣,放入作法4的盤子蒸約10分鐘即可。
註:調味料中的風味素,指的就是一般昆布、柴魚、干貝、雞粉、香菇粉這一類粉狀的調味料,依個人口味喜好使用。
蒸的小秘訣。。。。。
蛤蜊用蒸的所含的鮮美湯汁不易流失,而底部的粉絲會將蛤蜊湯汁吸收,鮮美的風味完全封存。如果擔心電鍋鍋蓋將蒸氣凝結成水滴入湯汁中,讓湯頭的風味減低,亦可使用保鮮膜將盤子封好再蒸即可。
清蒸時蔬
材料
高麗菜 1/4顆(200公克)
茭白筍 1支
胡蘿蔔 1/4條
洋蔥 1/2顆
玉米 1/2條
香菇 1朵
調味料
冷開水 18㏄
醬油 18㏄
味醂 18㏄
檸檬汁 10㏄
糖 5公克
作法
1. 高麗菜整顆切1/4份,葉片不剝下整份放入盤中備用。
2. 茭白筍切斜段;胡蘿蔔切2公分厚片;洋蔥切片;玉米切5公分長段;香菇泡水至軟,備用。
3. 將作法2的材料放入作法1的盤中備用。
4. 所有調味料混合調勻成沾醬備用。
5. 電鍋內鍋中倒入2杯水,蓋上鍋蓋,按下開關煮至冒出蒸氣,放入作法3的盤子蒸約10分鐘。
6. 取出作法5的蔬菜,沾作法4的沾醬食用即可。



笑