２月のディナーコースのお知らせ

はい、
1月も終わってしまいます。
お正月気分も抜けきった所で
早くも夏休みを目指します！
２月のディナーコースですが
昨日は５日からと言いましが…
今日食材がそろいましたので１日から始めさせていただきます。
２月は『素材をさらに美味しく』がテーマです。
この季節に美味しい食材を、調理にあまり手をかけずに、素材その物が持つ美味しさを限りなく引き出す事に手をかけました。
今回は味を引き立てる為にエキストラバージンオイルを料理毎に使い分けてます。
それではご案内します。
前菜：春キャベツと魚介のカルパッチョ仕立てバーニャカウダのドレッシング


～この季節甘さが増す春系キャベツをアンチョビとニンニクのドレッシングで、食べても臭くならないようにしたニンニクがキャベツの味わいを引き立てます。～

パスタ:白玉粉のニョッキ　トマトと小松菜のソース


～本来食感を無くすように作るニョッキを、白玉粉を使ってあえてモチモチに、小松菜の食感と重なって小松菜の味が口の中で広がります。～
メイン:豚ホホ肉のシェリービネガー煮　彩り野菜添え


～ホホの肉質と程よい脂、しっかりとしたお肉の味。食べた後にシェリービネガーがサッパリとしてくれます。～
デザート:クレープジュゼット

～オレンジマーマレードをクレープで包み込み温かいカンパリのソースを！
いつものクレープと一味違う大人っぽい苦味です。～
それと、食後のお飲み物
以上で２月も2500円です。
皆様のご来店お待ちしております。