余らせてた米こうじ、パッケージ裏のレシピを参考に塩麹を作ってみました。
少量ずつタッパーで、冷蔵庫で管理、一週間ほど毎日混ぜなければなりませんが案外簡単！
続けれそうです。
ヨーグルトや、具入りの味噌汁が食べれない父に少しでも発酵食品を…
咀嚼や口への運びにくさから納豆は諦めてましたが、ひきわり納豆ならすり鉢でつぶす事ができました！
とっても粘るので、大根おろしで調整します。
納豆のたれ、めんつゆ、しょうゆなどお好みですが、だしの素と塩麹だけでも美味しいです。
刻みねぎも混ぜました。
ピーナッツバターかと思う見た目でとってもクリーミーです。
私はこれが、成城石井の「手巻き納豆」と感じが似てると思います！
おいしいですよね。好きです。