今年は少し遅い味噌作りでしたが、完成しました。
後は熟成を待つばかりです。
（レシピ）
つるこ大豆 1Ｋｇ
生麹 1Ｋｇ
塩 400ｇ
塩分控えめにしてありまして、天然の粗塩がおすすめです。
麹は生麹がおすすめです。
乾燥麹は日保しますが、ひなた臭さを感じるそうです。
（友達の洋子さんが言っていました。）
今年で4度目の味噌作りですが、いつも洋子さんに助けられいます。
およそ3ヶ月後に食べられますが、それまでカビないように涼しい場所で保管して、時々様子を見てあげます。
手作りは、やっぱり美味しいです！)^o^(