どんこ。

この　赤っぽい　口をおっぴろげている魚は何か？

という質問がありました。

答えは　東北では「どんこ」です。

正式には「エゾアイナメ」っていうのかな？

地域によっても呼び名は変わるようで

近畿地方では　「ドカン」とも呼ばれているそうです。

冬が旬の　白身の淡白な　お魚ちゃんですね　(°∀°)b



食べ方は　ブツブツ切って　豆腐　ネギと

肝も入れて（これ重要！）味噌仕立て。



どんこ汁でしょ～　ヾ(＠^▽^＠)ﾉ