ダンナさんと2人で近頃おおいにハマっている健康食は、豆乳豆腐スープ。
昔は豆乳豆腐鍋にしたりして野菜を入れたり色々としていましたが、近頃はもうそのままストレート。
まずは鍋に少しの水と中華鶏がらスープの素をいれ、これに豆乳を加えます。
あとは、お豆腐を切っていれるだけ。暖かいし、お腹にやさしいので、仕事で残業後のお夜食にも。
スープボールに入れてから、あとは好みのトッピング。
ダンナさんの好みはかつお風味のだし醤油と海苔を大量にいれて。
私はその日の気分によって、のりの佃煮を入れてみたり、梅干風味にしてみたり。。。
お豆腐はおなじみTrader Joe'sでも買えるし、韓国系スーパーで買うこともあります。
豆乳は甘みのない、Vanilla味とかではないストレートのものをTrader Joe's で買っていましたが、
先日韓国系スーパーでフレッシュなものを半額ぐらいで手にいれたら、
こちらは、煮ているうちに上のほうにちゃんと膜ができて、湯葉状態に。。。。
大豆の風味も強いので、今度もこれをリピート予定。
夫婦2人でこれを食べているけれど、ムスコくんはさすがに食べないだろうと思っていたら、
先日自分から欲しいと言い出したので、少しだけ分けてあげて、味付け海苔とだし醤油を入れてあげたら、”おいし～”って。それ以来3人で取り合いです。
渋いものが好きな6歳児。
ダイエットにいいかも。。。とほくそえむダンナ。
簡単でいいわ～と内心喜ぶ私。
