皆さんこんにちは
2024年のGWがスタートしましたね
前半二日目はすっかり夏日で、
海水浴客で賑わっていました。
さて、今年は寒さがなかなか遠のかず、
その分春は、待つ時間を含め、長く桜を楽しめましたね
遅咲きの八重桜の花弁もいよいよ散り、
ピンクの絨毯から視線を移して見上げれば、
桜桃が成っていたり
生い繁り始めた新緑から射す木漏れ日が眩しかったり
桜の壮大な優しさに包まれたあと、
散り行く姿には毎年せつなさを覚えますが、
またこの若葉萌ゆる季節を迎えられるからこそ、
さて、そんな春から初夏へ移ろう５月
ヨーロッパ大陸横断コースを一緒に巡りましょう
カルド・ウ"ェルデ（ポルトガル風グリーンスープ）
そんなにわかりやすく緑なの
と期待すると、
例えばフランスのポタージュ・サンジェルマン（
のように、もとは映えるグリーンではない料理なのですが笑
家庭的な、滋味深いシンプルなスープなので、
どんなお料理にも、スターターとして活躍してくれます。
カッポン・マーグロ、サラダ仕立て
イタリアはリグーリア州の伝統料理。
本来は贅沢に魚介と野菜を幾層にも重ねて作る、
幻のお
そちらをご家庭で作りやすいよう軽めにアレンジして。
美味しそうに見える、盛り付けのコツ
もお伝えしたいと思います。
旬の魚のスモーク＆グリル
古代ヨーロッパを発祥とする、「燻製」という技術。
茹でる、焼く、煮る、蒸す、切る、和える…
キッチンで行ういつもの調理法に、
スモークを加えるのはいかがでしょう。
目先が変わって、メニューを考える楽しみが増えますよ
フランクフルター・クランツ
ドイツはフランクフルト地方の銘菓で、意味は
「
フランクフルトは、中世・神聖ローマ帝国の戴冠式が
行われる土地であったことから、この名がついたそうです。
日本では、
（
「ユーハイムの創業者カール・
作り替えました。」
（出典:ユーハイム公式noteより）
ということです。
私は子供の頃に母が作ってくれて、味は当時でもレトロ感、
何よりこの華やかな、広がる感じのする名前が印象的でした。
Encore!オリジナルにこの季節にぴったりな装いで、
◆日程と時間
５月１５日（水）
５月１６日（木）
５月１８日（土）残席１名様
５月２２日（水）
５月２３日（木）満席になりました
５月３１日（金）満席になりました
・１１時～１５時半目安
上記日程でご都合が合わない場合、
2名様以上でしたら平日に限り極力調整させて
いただきますので、お気軽にお問合せください。
◆料金
7,000円
なお６月のレッスンは、
二年に一度ペースで巡ってくる、和食です。
◆華やか手毬寿司
◆和風ポッサム
◆椀物
◆青梅のカップケーキ
を考えております。
日程は
６月１4金、１５土、１９水、２０木
です。
◆お支払いに関して
前日までにお振込みにてお支払いをお願い致しま
お申込みいただいた方に、
◆キャンセルに関して
お振込み前で、３日前～前日までにキャンセルが生じた場合
→レッスン費の５０％をお支払い願います。
当日キャンセルの場合（お振込み済み前提として
→3カ月以内のレッスンにお振替えください。
（６月にキャンセルの場合、９月までに振替え）
◆アクセスに関して
お申込みいただけましたら、詳細の住所をお伝えいたしますね。
それでは、この度も長文にお付き合いいただき、
来月も、楽しみにお待ちしております。
Encore！
小山 紗理
しばらく経ってしまったけれど、お花見弁当
