【第5回レッスン】オリーブとドライトマトのフーガス

レッスン第5回目は、フーガス。

フランスのプロヴァンス地方に関連するパンで、

通常小麦の穂や、木の葉に似た形で作られる

と、されています。

このフーガスは、

フランスパンなどによく使われる準強力粉「リスドォル」を使うことで、

これまで焼いたパンとはかなり異なる食感、風味を感じていただけます🇫🇷

↑

こちらは、

アンチョビが詰まったオリーブをぎっしりと。

中に入れる具材が何でも合う生地なので、

チェダーチーズ×コーンや、

ドライフルーツ×チョコチップ　など

様々な具材と合わせて楽しめます。

先日のレッスンでは、

自家製ドライトマトとアンチョビ入りオリーブ、

クリームチーズを合わせたフーガスを作りました。

左がわたし。

右が生徒さん作成のもの。

形も自由で、作る工程も楽しいと思います

パリッとした食感を楽しみたければ、

薄めに伸ばして、

カット数を多くするのが良いでしょうか？

試食タイムは、

ごぼうのポタージュと合わせて。

皆様のお越しをお待ちしております

---

自宅にて、少人数制のパン教室を開催しています。

HPはこちら。

教室について

ご覧いただきありがとうございました

LINE登録で、

初回500円引きでレッスンを受講いただけます。