先日、サザエのお刺身の作り方に関しての質問コメントが
ありましたので、私なりのサザエのお刺身の作り方を
紹介してみたいと思います。
知ってるよ～という方は読み飛ばして下さいね。
もっといいやり方知ってるよ～っていう方は
コメントして下さいね。
それでは始まり始まり
初めに、サザエさんの中にかなりの頑固者がいることがあります。
その場合これから紹介するやり方では歯が立たない
場合がありますのでその時にはサザエを伏せてしばらく
放置して下さい。冷蔵庫の中の方がより効果的です。
使う道具は１００円ショップで買ったデザートナイフ。
それを付け根のところに突っ込んで「グリっ」と切り離します。
この写真のナイフが指している方ですよ。。
サザエの肉が殻にくっついている部分は、ちょっとわかり
づらいかもしれないですけど、蓋に皮の様なものが
付いてるところだけなので、約半周だけ切り離せば
準備オーケー。
その際、肉自体を削ってしまっても気にしない気にしない
そしてポンポンと叩き出します。
これで出てこなかったら蓋と肉の隙間に指を突っ込んで
ぐりぐり。その際にあまりむきになってぐりぐりすると
指を切ることがあるのでご用心。
そうすると。
こんな感じになります。
これでも出てこなかったら、しょうがないので
さっきのデザートナイフで身の部分だけ抉り出してくださいね。
そして肝は指を中に突っ込んで少しぐりぐりと動かしてから、
またポンポン。
全部出たらお刺身造りの準備です。
まずは口とフンドシ（ハカマ）を外します。
フンドシとはサザエの身のまわりに付いている
ヒラヒラしたやつ。
ここは苦いからポイします。
これがなくなると純粋にサザエの旨みと香りを楽しめますよ。
口は、半分に切ってから中にあるしっぽの付いた赤いやつを
取り除きます。
ちょっと分かり辛いかな～
あとは薄めにカットしてお刺身の出来上がり
こんな感じで分かります？？
写真と文章だけで説明するのって難しいな～
もっと良いやり方があったら教えて下さいね～
待ってま～す