さて
先日のニュースで初めて知った
食中毒です
今までの概念では
生鮮魚介類での食中毒は
ほとんどが腸炎ビブリオによるものでしたが
現在では激減しているそうです
そのかわり
クドアという
粘液胞子虫という寄生虫による
直中毒が急増しているとのことです
主に
生のマグロ
生のヒラメなどに寄生しているわけで
それが体内に入ると
２－３時間で嘔吐下痢腹痛発熱などが
起こるのです
幸い
今まで死亡例は無いようですが
食中毒の世界も大きく変わっているようです
先日
妊娠中にどんどんと魚を積極的に食べましょうと
言っていましたが
どうやら
生食はやはり避けることも考えなければいけない
状況があるようです
確かに
生の魚には
虫は必須なのですが
アニサキスや牡蠣に付着するウイルスなど
が大きな問題でしたが
他はほとんど問題なかったのですが
この世界も
最近やウイルスと同じように
常に
人間 vs 細菌の戦いがあり
細菌も進化して強くなっているようです
寄生虫も同じで
彼らも自分らの生存の可能性を追求するために
強くなっているようです
この調子だと
遠い将来
刺身が無くなるかもしれない事態です
確かに
魚を生食しなくても
私たちは生きて行けるのですが
まあ
長年の食文化の一つとして
伝統芸能として後世に繋ぎたいところですが
先行き不透明です
結論として
妊娠中の刺身は
極力控えた方が無難です
このクドアは人の体内では増殖はしないようです
さらに長期間体内に留まる可能性も低いと考えられています
しかし
いつ豹変するかもしれません
マグロは冷凍が無難なようです
現在の冷凍技術はかなりのものなので
ありがたいのですが
近海でとれる３０kg以下の小さなマグロだと
比較的
生での提供が容易になり
それを売りにしている部分もあるので
ちょっと注意しましょう
この
クドア
引き続き注視します
万が一
マグロ
ヒラメを食べて
２－３時間で症状が出た場合
この食中毒の可能性が大きく
治療法は
対処療法
下痢なら脱水を補って点滴くらいですが
すぐにご相談ください
先日のニュースで初めて知った
食中毒です
今までの概念では
生鮮魚介類での食中毒は
ほとんどが腸炎ビブリオによるものでしたが
現在では激減しているそうです
そのかわり
クドアという
粘液胞子虫という寄生虫による
直中毒が急増しているとのことです
主に
生のマグロ
生のヒラメなどに寄生しているわけで
それが体内に入ると
２－３時間で嘔吐下痢腹痛発熱などが
起こるのです
幸い
今まで死亡例は無いようですが
食中毒の世界も大きく変わっているようです
先日
妊娠中にどんどんと魚を積極的に食べましょうと
言っていましたが
どうやら
生食はやはり避けることも考えなければいけない
状況があるようです
確かに
生の魚には
虫は必須なのですが
アニサキスや牡蠣に付着するウイルスなど
が大きな問題でしたが
他はほとんど問題なかったのですが
この世界も
最近やウイルスと同じように
常に
人間 vs 細菌の戦いがあり
細菌も進化して強くなっているようです
寄生虫も同じで
彼らも自分らの生存の可能性を追求するために
強くなっているようです
この調子だと
遠い将来
刺身が無くなるかもしれない事態です
確かに
魚を生食しなくても
私たちは生きて行けるのですが
まあ
長年の食文化の一つとして
伝統芸能として後世に繋ぎたいところですが
先行き不透明です
結論として
妊娠中の刺身は
極力控えた方が無難です
このクドアは人の体内では増殖はしないようです
さらに長期間体内に留まる可能性も低いと考えられています
しかし
いつ豹変するかもしれません
マグロは冷凍が無難なようです
現在の冷凍技術はかなりのものなので
ありがたいのですが
近海でとれる３０kg以下の小さなマグロだと
比較的
生での提供が容易になり
それを売りにしている部分もあるので
ちょっと注意しましょう
この
クドア
引き続き注視します
万が一
マグロ
ヒラメを食べて
２－３時間で症状が出た場合
この食中毒の可能性が大きく
治療法は
対処療法
下痢なら脱水を補って点滴くらいですが
すぐにご相談ください