【ヴィーガン】ヘルシー麻婆茄子（10min)

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おはようございます。
 

つい最近、近所で早咲きの桜が咲いているのを

見つけたのですが

昨日見たらもう若干萎れていて

桜の見ごろは短いなぁと改めて感じました。

暖かい日が続いていますし

ソメイヨシノももうすぐ開花でしょうか？

毎年見ごろを見逃してしまうので

今年は気を付けておきたいと思う

今日この頃です。

さて今日はヴィーガンなお料理。
『【ヴィーガン】ヘルシー麻婆茄子（10min)』です。

一晩しっかり水切りをした木綿豆腐を

手でひき肉サイズにちぎったものを

茄子と合わせて麻婆茄子風にしました。

豆腐は水切りすることで

触感がしっかりするのはもちろんなのですが

味も入りやすくなるので、

少なめの調味料でもしっかり味に

仕上げることができますよ

ピリ辛でご飯も進むおかずです。

コチュジャンに砂糖が入っているので

厳密にいうとヴィーガンではないかもですが

そこは大目に見てください

【ヴィーガン】ヘルシー麻婆茄子（10min)

材料（1人分）

なす　1/2本

水切り木綿豆腐　30g（水切り前50g）

→キッチンペーパーで包んで重しをし

　一晩おいて水切してください。

　電子レンジでも水切りすることができます。　

米油　大さじ1と1/2

酒　大さじ1

キビ砂糖　小さじ1

醤油　小さじ1

みりん　小さじ1

コチュジャン　小さじ2

おろしショウガ　小さじ1

作り方

1.ナスは一口大の乱切りにし、

　豆腐は手で細かくちぎる。

2.フライパンに油（大さじ1）をしき、

　なすを皮目を下にして炒める。

　油がなくなってきたら、追加で油を加える。

3.なすがしんなりしてきたら、豆腐と酒、砂糖を加えて

　全体になじませるように炒める。

　残りの調味料を加え、水分が飛ぶまで炒める。

↓完成です

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