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おはようございます。
今日も寒いですね。
朝、結構早くに目は覚めたのですが
布団から出られずに
結局いつもと同じ時間に‥。
早くパッと布団から出られるような
気温になって欲しいです。
今日は
『鉄分補給♪ ほうれん草のオートミールマフィン(30min）』です。
最近、ちょっと鉄分が不足してるかな
と感じたので、
鉄分を多く含むと言われている
・オートミール
・ほうれん草
・カシューナッツ
を使ってマフィンを焼きました👏
オートミールやほうれん草に含まれる鉄分は
そのままだと吸収されにくい非ヘム鉄なので
吸収率を上げるためにビタミンCを含む
ゴールドキウイも一緒に盛りつけています。
非ヘム鉄はタンパク質やビタミンCと
一緒に摂ると吸収率が上がりますよ♪
鉄分補給♪ ほうれん草のオートミールマフィン（30min)
材料（マフィン型小サイズ3～4個分）
オリーブオイル 35g
メープルシロップ 10g
アーモンドミルク 25cc
塩 1g
ベーキングパウダー 2g
オートミール 65g
ほうれん草(茹でて水を切ったもの) 20g
カシューナッツ 15g
作り方
１.オートミールをミキサーで粉砕し、
BPと合わせておく。
ほうれん草はミキサーなどを使って
ペースト状にする。
オーブンを160℃に温めておく。
2.オリーブオイル、メープルシロップ、
アーモンドミルクをボウル入れ、良く混ぜる。
ほうれん草を加えてさらに混ぜる。
3.2に1の粉類、塩、BP、シナモンを入れて
ゴムベラで粉が見えなくなるまで、
さっくり混ぜる。
4.生地をマフィン型に入れ、カシューナッツをトッピングする。
160℃で20分加熱する。
↓完成です
↓コントラスト◎
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