抹茶とくるみのビスコッティ
しほさん 第６弾
抹茶とくるみのビスコッティ
抹茶のお菓子を作るのもビスコッティを作るのも初めてでした。
記憶がはっきりしませんが
ビスコッティを食べるのも初めてか２回目か・・・
だいたいビスコッティってどんなお菓子なんでしょう
と思って調べてみました。
ビスコッティとは
『イタリアの代表的な焼き菓子。
ビスコッティとは 「２度焼いた」という意味のイタリア語で
イタリアの固焼きビスケットのこと。
この素朴な菓子はオーブンで焼いたものを一度取り出して荒熱を取り
その後、一口サイズに裁断したものを再度(ビス)焼いて(コット)作られる。
水分がほとんどなくなるため非常に固い反面、長期に保存が効く。
そのまま食べてもよいがコーヒーやワインに浸して食べるのが通例。
非常にコーヒーと相性が良い菓子』
だそうです。
確かに２度焼きして固いお菓子になりました。
のり塩クラッカー
しほさん第５弾
のり塩クラッカー
黒ごまクッキーや基本のクッキーは
もう何度も焼いています。
しほさんのクッキーは簡単で美味しいことのほかに
材料が家にあるものでできることもうれしいです。
今日のクラッカーに使った青のりは
もう何ヶ月も冷蔵庫に入っていて
この先いつ使われるかわからなかったもの。
それが美味しいクラッカーに変身しました。