抹茶とくるみのビスコッティ

しほさん　第６弾

抹茶とくるみのビスコッティ

抹茶のお菓子を作るのもビスコッティを作るのも初めてでした。

記憶がはっきりしませんが

ビスコッティを食べるのも初めてか２回目か・・・

だいたいビスコッティってどんなお菓子なんでしょう

と思って調べてみました。

ビスコッティとは

『イタリアの代表的な焼き菓子。

ビスコッティとは 「２度焼いた」という意味のイタリア語で

イタリアの固焼きビスケットのこと。

この素朴な菓子はオーブンで焼いたものを一度取り出して荒熱を取り

その後、一口サイズに裁断したものを再度(ビス)焼いて(コット)作られる。

水分がほとんどなくなるため非常に固い反面、長期に保存が効く。

そのまま食べてもよいがコーヒーやワインに浸して食べるのが通例。

非常にコーヒーと相性が良い菓子』

だそうです。

確かに２度焼きして固いお菓子になりました。