レシピ ～作ってみたいもの～

牡蠣ご飯

カキ 150ｇ～200ｇ
■ ＜合わせ調味料＞
料理酒 大さじ1
みりん 大さじ1
3倍濃縮めんつゆ（だししょうゆ）
大さじ1
塩 小さじ1/3
■ ＜カキの下味用調味料＞
○料理酒 大さじ5
○みりん 大さじ2
○しょうゆ 大さじ1
土しょうが 少々
刻み細ネギ 1/3束


1

カキは塩少々（分量外）でやさしく洗い、ザルに上げて水気を切る。
2
・米は炊く30分以上前に水洗いし
ザルに上げておく。

・土ショウガは皮をむき、
細いせん切りにし
水に放ちアク抜きし、
水気を絞っておく。
3

小鍋に＜カキの下味調味料＞を入れて中火にかける。煮立てばカキを加え、2分～3分煮てアクを取り、火を止めカキと煮汁に分ける。（*ここでカキに火を通しますが、通し過ぎると身が小さくなりおいしくありません）
4
炊飯器に洗った米、＜合わせ調味料＞、カキの煮汁を入れ、米2合の目盛りまで水を加え、土ショウガをちりばめ、普通に炊く。
5

炊きあがれば、カキを炊飯器の中に入れ10分ほど蒸らす。全体に混ぜ合わせ、器に盛り分け、刻みねぎをかける。
6

牡蠣旬だし、
絶対食べたい！作る！！


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