山陰沖 で獲れる 親がに（ せこがに ） を送って頂きました
親がに（ せこがに ）は、松葉がに （ ずわいがに・ 越前がに ） の 雌 で、
雄 の 松葉がに （ ずわいがに・越前がに ） に比べると、まるで親子？ と
思うほど甲羅が小さく、大きさの差が歴然としています。
小さくても、この 親ガニ（ せこがに ） は 「 外子 ・ 内子 ・ かに味噌 」 と
３種類の楽しみ方があり、松葉がにより好まれる方も多いそうです。
外子 は プチプチした食感が絶品
内子 は 歯ごたえがあり、濃厚
かに味噌 は 後を引く濃厚な味わい
東京ではなかなか見かけない せこがに は
日本酒 と相性ぴったりです
