先日彼のテレビ番組を見ていて、たまたま材料が手元にあったので作ってみたらすっごく簡単で美味しかったチキン料理があるので紹介します。材料は5種類。
材料
チキンレッグ又はもも肉(皮付き)
種無しぶどう
にんにく 2、3カケ
Vermouth (たまたまある人は少ないかな？でも買う価値ありと思います)
タラゴン(これは流石に手元になかったのでパセリ
)
)手順
1 チキンにたっぷり目に塩コショウする。
2 フライパンにオリーブ油を入れ火にかける。チキンを皮目を下にしてソテーして、両面いい焼き色をつける。しっかり火を通す必要はない。
3 チキンをソテーしている間ににんにくを皮付きのまま手か包丁の腹でちょっと押してフライパンにいれる。
4 ぶどうも入れて軽くソテーしvermouth を入れる。(チキンの下が浸るくらい。)
5 フライパン毎350度F(180C)に熱したオーブンに入れ3、40分、ぶどうが煮えてvermouth が半量に煮詰まるまで焼く。
6 最後にタラゴン(パセリ)を入れて出来上がり
Vermouth だけでちょっと甘酸っぱくて深みのあるソースになります。お試しあれ。