いなにワン

ランチの後の途中下車

総本店にて社会科見学
　　　　　　　
うどんが出来上がるまでの工程の見学です
　　　　　　　

こねられ寝かせた生地を伸ばして行きます。それを均等に棒に巻き付けていきます

　　　　　　　

次に、巻きつけたものを伸ばして乾燥させます。乾燥されカットしたうどんは、手作業によって選別されます

　　　　　　　

こねる時、空気を入れるために生地に気泡が出来、完成品には、穴が開いているそうです。