甘辛ごはんがすすむ！肉みそズッキーニ《ズッキーニ》

こんにちは、今日もご覧頂きありがとうございます

今回はひき肉とズッキーニの炒め物です

テーマ食材はズッキーニです

ズッキーニはスープに入れたりする事が多いのですが、炒めたり焼いたりしてもほんのり甘くてジューシーなので好きです

今回は、甘辛い肉みそと和えて炒めてますが、辛いのが苦手な場合は、豆板醤の量で調節して下さい🌶️

今回の量だと、ちゃんと辛さを感じました

レシピ

【材料】2人分

・ズッキーニ･･･1本

・調理油･･･大さじ1

・ひき肉(豚か合挽き)･･･100g

(A)

・みそ･･･大さじ1

・豆板醤･･･大さじ1/2

・みりん･･･大さじ1

・しょうゆ･･･大さじ1/2

・ごま油･･･大さじ1/2

・料理酒･･･大さじ1

【作り方】

①ズッキーニを7、8ミリの輪切りにする。

②(A)を全て混ぜておく。

③フライパンに油をひき、①を焼いていく。両面に軽く焼き目が付いたら一旦皿に移す。

④そのままフライパンにひき肉を入れて炒め、全体に火が通ったら一旦火を止め、②を加えて火をつけて全体が絡まるように炒める。

⑤③をフライパンに戻し入れ、ひき肉とよく和えながら炒める。全体が混ざったら完成。

ズッキーニは、カリウム、カロテン、ビタミンB群・Cなどが含まれています

よくカリウムが豊富な食材としてバナナが挙げられますね🍌

バナナは100gあたり360mgカリウムを含むのに対して、ズッキーニは100gあたり320g含みますので、あまり変わらないくらい含まれている事が分かります

意外と優秀です！(失礼)

また、カロテンについてはこれまでも触れた事がありますが、カロテンを食べると体の中でビタミンAに変わります

ビタミンAは、体内の活性酸素を抑える、抗酸化作用がありますが、

その他にも、鼻やのど、消化管の粘膜や皮膚などを丈夫に保つ働きがあります

また、ビタミンB群やビタミンCは特別多いわけではないのですが、どれもバランスよく含まれています

ズッキーニはクセがない食べやすい野菜ですが、様々な栄養素がしっかり含まれているのですね

昔からズッキーニをただ油で焼いて塩ふったものが好きです

ほんのり甘いのと、噛むと繊維？がほろほろっとなって水分がじゅわーっとなる感覚が好きなのです(伝われー)

今回は、冒頭にも書きましたが、割と辛さを感じるメニューです

なので、辛いの抑えたい場合は豆板醤を半分、辛いの要らない場合は豆板醤なしで作るなど、調節するのが良いです

わが家は、ご飯に乗せてどんぶりっぽくして食べましたが、とても合っていました🍚

おすすめです〜

最後までお読み頂きありがとうございました！

また次回も読んでもらえたら嬉しいです