お久しぶりです。
前回夜間飛行お正月・つづく
から滞ってしまいごめんなさい。
夜間飛行つづき記事…のちょっとその前に
昨日行ったところのレポートを…
今回は初めて訪問の～
長野県は軽井沢にある
ホテル軽井沢エレガンス
『3rd anniversary Sweets Festa』へ。
ちなみに軽井沢自体は今年2度目の訪問になります。
2月17日(日)
3部制
13：00～
14：30～
16：00～
60分制
ハイ。大事なことなのでもう一度言いますね、
各部きっちりの
60 分 制 ｷｯﾁﾘ
この時点でどうしようか悩みましたが行きまして。結果すんごい良かったです。
がが
各回で補充や制限時間にバラつきがあったようで…今後に期待するイベントとなりました。
初めてなので、食べるまで～も少し細かくレポートします。
開始1時間前到着。張り切りすぎました。受付スタートまで、1階の待合室(写真上)にてお待ちください。と案内があり待機、暖炉はついてないけどストーブがあってあたたかい。
35分前から1階フロントにて受付スタート。ここで参加回の1番でした。その後は2階の待合室(写真下)にて待機、ストーブがあってあたたかい。スタート5分前くらいに案内開始。
会場のパティスリーはフロントのある建物の向かい側『南館』にあります。
一度外に出てぞろぞろと会場へ、寒っっう建物に入ると受付け時の名前を聞かれます。
案内は受付け順かと思いきや、そうでも無さそうな？そしてお席はまさかの『半』自由席。
『こちら、予約人数さま分のカトラリーがある、お好きなお席へどうぞ』
とパティスリー内カフェスペースへ誘導。
え？え？となりつつも、良さげなテーブルに着席。
生ケーキとチョコはショーケースに
ビュッフェ台には奥からアイスクリーム2種(写真なし)、焼き菓子。焼き菓子はキャパの関係で断念しましたが…食べたかったなぁ。ということで、先に未食の焼き菓子ご紹介。
タルト ポンム
りんごとアーモンドのサクサクタルト
レモンのタルト
レモンの酸味は強すぎず、しかしフレッシュなレモンが爽やかなタルトだったそうな。
ガトーノア
キャラメルクリームとくるみとラムレーズン
ナポリタン
軽食？と思いましたが違う様子。パイの中にカスタードとバターシューを合わせたスフォリアテッラというお菓子が原型なんだとか。
ボストック
ブリオッシュをシロップに漬け、アーモンドクリームを塗り、ダークラム風味を付けてアーモンドスライスを付けて焼き上げました何それおいしいに決まってる！！
以上、未食、未開の地ご紹介終わります。
食べたかったなぁ
軽食等々。そして撮影後着席…かと思いきや、軽食はスタートしていて列ができはじめ、え？え？再び。
そんなわけでショーケースのケーキに行くと準備中とのことで、写真を撮りつつ待機。
わ～なんかキラッキラしてます。美味しいだろうな～とわくわくしていると、ショーケースのオーダーもスタート。
オーダーは1回にお皿に乗るだけ。
小ぶりなお皿ですが、ケーキも小ぶりなので4つは乗ります。プラスでチョコも1～2つは乗ります。
そんなこんな持ってきた初めのケーキ＆ナトリウム。
ドリンクはメニューから1つチョイス。
お茶にしたらポット提供でした。よし、次もお茶にしよう。
ちなみに主人はホットコーヒーで、カップ1杯の提供でした。よし、次もお茶に(以下略
スパイスティーシナモンオレンジ風味(デカフェ)を選択。シナモンと柑橘が優しく香る、美味しい紅茶でした。ノンカフェインも嬉しいポイント。
ショーケースのキラキラ具合にほけ～っとなりましたが、ふと我に返りました。
この時点で約10分経過。(すなわち残り50分)
あわわわ、とりあえず頂きまっす
苺のショートケーキ
九州直送のフレッシュ生クリームにほんわり口溶けの良いショート。飲める、これは飲めるぞ…と思ったのはここだけの話。
生クリーム、スポンジ共に高品質。甘みはあっさりなのでスルッと食べやすい。
カボチャのお菓子
カボチャマカロン・カボチャバタームース・カボチャクリーム(ペースト？)・カボチャ生クリームの4層構成。単調になりそうですが、当然そんなことはなく、4つが見事に調和していて、ほっくり甘～いカボチャの良さを最大限に生かしていました。時期ではないのにこのクオリティ、素晴らしい。お気に入り1つめ。
プラ ド ヴニュス
お恥ずかしながらオーダー時、名称が読めずに噛み噛みで『この、かまぼこ形のケーキください』と言いました。お恥ずかしい
中身、塩バターキャラメル(キャラメル好きとしては歓喜)のババロアに洋梨コンポート入り、表面の生地には洋梨パンデピス(香辛料)を使用とのこと。
香ばしいババロアに甘みあっさりな洋梨。そこにピリっと効いたスパイスがアクセントになっていました。
抹茶のお菓子
見た目からして可愛らしい♡
若草色したケーキに桜の花びらみたいなチョコ？の色合いが何とも乙女チックです
しっとり濃厚抹茶ムースに、滑らか抹茶クリームの二つの異なる『抹茶』が、味わいに変化をつけています。そして！底には抹茶の雷おこしライスクリスピーが♡多分ホワイトチョコが絡んでいたような？
滑らかなムース、クリームと、さくさく雷おこしの食感が楽しいケーキでした。
あ～、これはもっとおかわりしたかった。お気に入り2つ目。
ケーキ二皿目は抹茶のお菓子をリピート。ディヴァン(断面写真あり)
ピスタチオのババロアと苺とラズベリー。
ババロアにはラズベリーが1～2つin。
主人が『フルーツが食べたい』と言うのでチョイス。苺、ラズベリーはお願いして、私はピスタチオとジェノワーズ？だけ頂きました♪
超濃厚！とは行きませんが、あっさりとしたピスタチオババロアと粗めなジェノワーズが良いバランス。
ゴマのお菓子(黒ゴマ、コーヒー)
ミルク？ベースの黒ゴマムースとミルクコーヒーベースの黒ゴマムース(クリーム？)に上下のフカフカした生地は『ゴマのフォンドマカロン』なんだとか。このトリプルゴマぁあ！なゴマケーキ、黒ゴマ好きにはたまらないお品♡
フカフカ生地が繊細なムース＆クリームの滑らかさを際立たせているよ～な
苦手なコーヒーは微かな風味でそこもグッド
そんなウンチクを考えている中。
主人が一言『このケーキ、ゴマせんべいみたいで美味し～』と。
しょっぱさは皆無な繊細デザートですので、彼はゴマの風味がよく効いていて香ばしいですね、と言いたかったんだと思います。お気に入り3つ目。
フェドラ
キャラメルババロア、チョコムース、キャラメル風味のりんごとジュレ。という説明だったかと。全体的に苦味が強く、りんごは微かに感じました。王道の美味しさですがアルコール強めでちょい苦戦。
このあたりで軽トラブレイク。コトリヤード
名称見てもさっぱり検討つきませんが、一言でいうならば『具だくさんの高級クラムチャウダー』ミルクベースのスープに、タラ、鮭、ホッキ貝、アサリ、ジャガイモ等々海の幸がごろんごろん。こんなんフレンチキッチンにありそう、バターライスどこ？バケットはどこ？？と言うのが正直な感想です。
ケーキに忙しくてあまりおかわり出来ませんでしたが、間違いなく今回の軽トラナンバーワンでした。なんだただの最高か。
フランス・ブルターニュ地方の豪快な漁師メシなんだそうです。
その外…サラダはグリーン、ミモザサラダ、タラモの3種。
パスタはチーズっぽく(カーチョエペペというらしい)、グラタンはナスミートぽかったです。
クロックムッシュはベーコンとチーズたっぷり。クリスピー生地にシラスどっさり、なシラスのタルトフランベというのもありました。
とりあえず、主人はパスタ＆ナスミートグラタン、高級クラムチャウダーにドハマリしてました。
そろそろ時間！！ラスト10分(´；ω；`)あわわわ
慌ててチョイスしたのはこちら
ジャージー牛乳プリン
ミルクの旨みがぎゅっと濃縮された滑らかプリン♡カラメルソースは苦めでアルコールも感じたような？大人味でした。
抹茶のチョコレート(正式名称不明)
ほろ苦抹茶ガナッシュにホワイトチョコレートがベストマッチ。しかしもうキャパ的にリピは断念。
ラストはカボチャかゴマかで迷いに迷い。
主人に『カボチャとゴマだったらどっちを手伝えるか？』と聞いて『ごませんべい！！(違う)』ということで、ラストはゴマのお菓子を半分こして締めました。
以下、キャパ的に食べられなかったお品のご紹介。
パリブレスト
ヘーゼルナッツ風味のシュークリーム
ル リゴロ
マロンババロア、パイナップルゼリー、マロンのフォンドマカロン
ヴィクトリア
マンダリンオレンジババロア、ホワイトチョコババロア、みかんジュレ
オペラ プラリネ
ジャンドゥーヤとキャラメルアーモンドバタークリームのオペラ
ニューヨークチーズケーキ
サンミッシェル
3種類のチョコムース
ドフィノワ
キャラメリゼしたくるみと、コーヒーのムースリーヌ。
紅茶クラッシックプリン
アールグレイ風味のプリンにカルバトスを効かせた大人のプリン
その外、チョコレートが数種類とアイスクリーム、ソルベ？がありました。
タイムアップで詳しくチェックできませんでした(T_T)
こちらは終了直後のショーケース。
品切れは苺のショートケーキのみだったと思います。
ここからショートケーキ含めて、次の回に向けてショーケースをいっぱいにされている様子が伺えました。
以前より評判を聞いていましたが、ケーキの質の高さは素晴らしかったです。
一つ一つ、複雑で繊細で、そして全てがベストバランスなケーキという印象。妥協しない、という作り手の強い意志を感じました。
軽食に関しても、スープ、パスタ、サラダ等々の充実っぷりに驚きました。
今回食べられなかった焼き菓子やチョコレート、ケーキは次回必ず頂きたい～
こんな最高イベントですが、ネックは時間(^_^;)
60分で撮影、ショーケースオーダー、ビュッフェ台並びしていると、、実際食べる時間は少ないです(´；ω；`)
あと30分、いや、撮影タイム10分プラスされるだけでもうれしいですね(´`:)また、各回で補充状態など内容のバラつきもあったようで、、このあたりが次回以降変化されていたら良いなぁと。。
なんて、
色々思うところはありましたが
スペシャルイベントには違いなく、またチャンスがあれば参加したいと思います(ゝω・)