細菌検査に認識の甘さがあった。フーズ・フォーラスの社長が語る
焼肉酒家えびすの店舗で6歳の男児2人がユッケを
食べてＯ１１１に感染し、死亡した事件で
同チェーンを運営するフーズ・フォーラス社
は
厚生労働省の基準で生肉を提供する際に実施する
細菌検査を怠っていたことを明らかにした。
勘坂康弘社長は「認識に甘さがあった」と
謝罪した。
厚労省の基準とは、
生肉のサンプルをとって
細菌検査をすることとしている。
検査では刻んだ生肉を培養液入れて
大腸菌などの有無を調べる。
細菌検査キット（ST...
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