鶏ごぼうご飯

イタリア在住Mさんのリクエストにより、鶏ごぼうご飯の作り方ですよ～。
もとは小林カツ代さんのレシピですが、自分の好みになるようにやや分量を変えてます。



＜材料＞
お米　1.5カップ（お米の計量カップで）
鶏もも肉　1枚（シンガポールのは小さめなので120gしかないけど、もっとあったほうがいい）
ごぼう　1/2本（細いのだったら1本）
調味料　酒大さじ１、醤油、みりん、水各大さじ２
炒めるときのごま油

1)　お米を研いで、水分をやや少なめに普通に炊く。
2)　ごぼうはささがきにして水に放しておき、もも肉は1cm角くらいに切る。
3)　鍋にごま油を熱し、鶏とごぼうを炒め、色がかわったら調味料を全て入れて、沸騰したら中火にして蓋をして5分煮る（蓋を忘れたり、強火のままにすると煮汁が少なくなりすぎて、ご飯に味がつかなくなるので注意）。
4)　炊き上がったご飯に3)を煮汁ごと混ぜ、切るように混ぜる。しばらくむらしたほうが味がなじんでおいしい。
5)　最後にいり胡麻をぱらっとふる。

ご飯がぴかっ、もちっとなってほんとにおいしい。

Mさんはごぼうを密輸しないと作れない。最近は乾燥ごぼうとかあるみたいだけど、どうなのか。