お寿司のおとも

新生姜１㌔

小さくブツ切りにして

塩水（塩５０g）に３時間ほど浸して

ザルに上げる

辛いのが苦手なら

ここで一度

数分茹でて水切りをする

①沸騰した甘酢をかける

（砂糖４５０g）

（米酢250㏄）

翌日　２度目の

沸騰させた漬け汁を

新生姜にかける作業

新生姜が冷めたらもう一回

①作業をして

冷蔵庫の野菜室で容器ごと保管すると

１年間おいしく食べられます