白瓜のカレー風味ピクルス

白瓜を６本いただいたので


種をとって


スライサーで薄く切って


２時間ほど塩漬けをして重石をのせ　水が充分に上がったら
不織布に入れて洗濯機で脱水をします

この時点で約１.６キロの白瓜を



酢　１カップ
水　　40cc
砂糖　1カップ
カレー粉　小１強

これが基本の漬け汁の分量ですが
私はこの３倍量を火にかけて沸騰したところへ
脱水した白瓜を入れて混ぜて出来上がり

冷蔵庫で
味が馴染んだら　半分位は冷凍保存かな～