ナスは丸ナス

戴き物の夏野菜　
どうにも食べきれなくて　きゅうりを粕漬けにしました

２日間塩漬けにしたきゅうりの水分を切ってから
こんな感じで５段漬け込みましたから本数にして約１００本
最後に粕を厚く敷いて密閉しました



残りの粕で丸ナスも漬けました

丸ナス　４ｋｇ
酒粕　　４ｋｇ
砂糖　　１ｋｇ
塩　　４００ｇ

丸ナスは皮をむいて半分に切って　うたせ水であく抜きを１０分程して
キッチンペーパーで水分を拭き取って　酒粕・砂糖・塩を混ぜた粕床で漬ける



当地ではナスと言ったら丸ナスです