ブナシメジの佃煮

きのこ工場へ働きに行っているお友達が　
廃棄してしまうシメジを大量に持ってきてくれました

株の隅っこのシメジではなくて
大きく成長しない株が　どうしても出てしまうのだそうです

毎度思うことですが
生産現場では　こういう規格外品が処分されて
農家の生計が成り立っているんですよね・・・



日高昆布とちくわと一緒に砂糖・醤油・みりん・酒・かつぶし
そして少量の水を加えて
佃煮風に煮詰めて常備菜の完成です