大根のしょうゆ漬け

材料
大根　　　１㌔
塩　　　　　20g
しょうゆ　100cc
みりん　　　60cc
砂糖　　　大2


①大根はいちょう切りにする
②塩を振って、1日おく
③絞ってザルに広げて1日天日に干す。
④③をしょうゆ・みりん・砂糖で漬ける


あちらこちらから大根をいただき
葉っぱを大鍋でゆでて冷凍保存したり
おでんにしたり、大根サラダを作ったり
イカと煮付けたり
大根づくしの毎日です