私の住んでいるスキーダムで唯一
ちょっとお洒落な創作フレンチレストランがある事を発見し、
先日早速行ってきました〜。
名前は "De Provenier"
↓レストランの中
場所は、スキーダム駅からカナル沿いに５分ほど歩いた歴史的な建物「Proveniershuis」の一階にあります。
色々メニューはありますが、折角の「創作」料理なのでシェフのサプライズメニュー３コース〜８コースの中で、３コースを頼みました。
●アミューズ
鰹出汁のスープに、お肉の苦手な私用にトマトのクラッカー＆カレー風味のディップ。
彼様にお肉のアミューズでしたが何だか忘れました
（鰹出汁は美味しかった〜）
●パン
チーズを練り込んで焼いたどっしりとしたパン、
左上の黒いものはハワイの火山塩とのこと。
●１品目の前菜
シーバスのとびこ添え、リゾットといんげん＆トマトのベッド。
シーバスの皮がカリッとよく焼けていました。リゾットのお米に芯が残っていたのが残念。
●パン
トマトのパン。こちらもチーズが入っていてこの時点でお腹が膨らんできました
●２品目のメイン
お肉のメインは牛の頬肉とビーフテンダーロイン、アプリコットソース。
焼き加減は完璧にミディアムレアでソースもとても美味しかったそうです。
お魚版のメインはヒラメ
（実はオランダ語で頑張って料理の説明を聞いていたのですが、この時点でボーイさんの説明がわからなくなってきました。）
●デザートの前のデザート
ラバルバー(rabarber)というお野菜を使ったジュース
●３品目のデザート
さくらんぼとチョコのムース。
チョコが超濃厚、さくらんぼの酸味とマッチしています。
【感想】
オーダーした際は３品では少ないかな？と思いましたが、
私は相当満腹でデザートは半分下食べれませんでした。
彼の方もお腹いっぱいだとのことでした。
お料理が出るタイミングがかなりゆっくりだったからかな？
３コースに３時間はかかりました。
合間にワインを飲んだりゆったりとお食事できました。
お料理は少し物足りなさがあるものの頑張っている様子が窺われ、
３コース、３９ユーロとスキーダム価格でかなりコスパは良く
おすすめのレストランです。