〔4人分］
パスタ 300g
塩 20g
〈ソース〉
しめじ 80g
エリンギ 50g
えのき 30g
ベーコン 50g
玉ねぎ 1/2個
にんにく 1片
オリーブオイル大さじ 60cc
生クリーム 100cc
コンソメ 5g
〈トッピング〉
黒こしょう 適量
ブロッコリースプラウト 適量
作り方
①たっぷりのお湯に塩を入れてパスタを時間通りに茹でる(ゆで汁を100cc 残す)
②熱したフライパンにオリーブオイルを入れて、細かく刻んだにんにく、あらみじんの玉ねぎ、荒く刻んだベーコンを順に入れ炒める。
③②に解したしめじ、食べやすい大きさに刻んだエリンギ、えのきをさらに加える。
④火が通ったら、ゆで汁を100cc 生クリームを加えてコンソメで味を整える。
④お皿にパスタを盛り、きのこソースをかけてお好みで黒こしょう、ブロッコリースプラウトをトッピングする。
あっさりしたクリームパスタです。
遊びで、栗の甘露煮又は甘栗を2～3個パスタの中に隠しておくのも面白いです
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