こんにちは
今日もブログに来てくださってありがとうございます。
今回ご紹介するのは、子どもウケ抜群の「味噌バターコーン鍋」🍲コクのある味噌にバターのまろやかさ、コーンの甘みが合わさって、野菜もお肉もモリモリ食べてくれる、我が家の定番鍋です。
豚こま切れ肉を使うので、手軽で節約にも◎ちょっとした下準備でお肉が柔らかくなり、短時間でも満足感のある一品に
仕上がります。
寒い日や、今日は簡単に済ませたいな…という日にぴったり。家族みんなで囲める、やさしい味の鍋なので、晩ごはんの参考になればうれしいです🍲
豚こまで味噌バターコーン鍋
（調理時間：20分）
材料（4人分）
豚こま切れ肉：380g
コーン（冷凍）：200g
キャベツ：正味約300g
玉ねぎ：1個（正味約200g）
にんじん：正味約100g
長ねぎ：1本（正味約100g）
A
水：1300ml
白だし（10倍濃縮）：大さじ2
鶏がらスープの素：小さじ4
きび砂糖（砂糖）：大さじ1
仕上げ
味噌：大さじ4
バター：20g
粗びき黒こしょう：お好みで
作り方
① 豚肉の下準備
豚こま切れ肉は、なるべく脂身の多いものを選び、全体をフォークで数か所刺します。
👉 これだけで、柔らかく仕上がります◎
② 野菜を切る
玉ねぎ：縦半分に切り、繊維に沿って5〜8mm幅
にんじん：皮をむき、5mmの輪切り
キャベツ：ざく切り
長ねぎ：斜め切り
③ 煮る
鍋に【A】を入れて強火にかけ、玉ねぎ・にんじんを加えます。
④ 具材を加える
煮立ったら弱めの中火にし、長ねぎ・キャベツを入れます。火が通ってきたら、豚肉をほぐしながら加えます。
⑤ 味噌を溶き入れる
全体に火が通ったら、味噌を溶き入れます。
⑥ 仕上げ
冷凍コーンをのせ、バターをのせたら完成！お好みで粗びき黒こしょうを振ってください。
2人分の場合の分量
豚こま切れ肉：190g
コーン（冷凍）：100g
キャベツ：正味約150g
玉ねぎ：1/2個（正味約100g）
にんじん：正味約50g
長ねぎ：1/2本（正味約50g）
A
水：350ml
白だし（10倍濃縮）：大さじ1
鶏がらスープの素：小さじ2
きび砂糖（砂糖）：小さじ1と1/2
仕上げ
味噌：大さじ2
バター：10g
粗びき黒こしょう：お好みで
丸薬膳ポイント◎
豚肉：滋養強壮、疲労回復、便秘改善、肌の乾燥対策
キャベツ：胃もたれ改善、消化促進、疲れやすい人に
ねぎ：冷え性改善、風邪の初期症状に
にんじん：目の乾燥、老化防止、食欲不振に
とうもろこし：むくみ、疲れ、便秘、解毒作用
味噌：冷え改善、抗酸化作用、生活習慣病予防
バター：身体を潤し、乾燥肌や便秘対策に
味噌のコクにバターのまろやかさ、コーンの甘みが加わった、家族みんなで食べやすい味の鍋です🍲
その日の気分やご家庭の好みに合わせて、具材をアレンジするのもおすすめです♪