今日の午後、デニッシュ系のパンを２種類焼きました。
フルーツデニッシュと渦巻きデニッシュです。
生地も発酵時間も違うので、手元にタイマーをおいて、間違えないように・・・ 集中して作りました。
フルーツデニッシュは、フランスパン専用粉と発酵バターで作っています。 
バターの折り込みもバッチリできました！！
焼きあがって、生クリームとフルーツをのせて出来上がり～ お洒落なパン。
大好きなパンです(#^^#)
渦巻きパンは、初挑戦のパン。 
捏ねあがった生地をまず、３０℃で６０分間発酵。
そのあと、冷凍庫→冷蔵庫。 低温発酵です。
発酵時間もいつもより長く、６０分が２回。
焼き上がりまで、いったい何時間かかったのだろう？？？
時間がかかったけど、思い通りのパンが焼きあがったので、嬉しい(#^^#)
デニッシュパンは、バターの折り込み作業が大変ですが・・・
のんびり楽しくパン作りができます。
たまにはいいですね～
手ごねパン教室 mama-xleb お問い合わせ・ご予約は下記よりお願いします。
４月より何か始めたいと考えている方。
せひ、一緒にパン作りをしませんか？
お１人でも、パン作りが初めてでも大丈夫です。
↓
教室情報載せてます。
詳しくはこちらをご覧ください！ クリックしてください！
ご予約の方はこちらをクリックしてください！