寒い寒い。。体の時計は春に焦点を合わせ始めましたから、この雨+寒さには元気もなくなりますが。。
朝からブラッシュアップ。。台湾料理のお教室へ～✨
親友ちゃんと一緒にうかがっていますが、なかなかお休みが取れないから、今日は久しぶりのレッスン。。
今日は寒い今日にぴったりの。。
鶏がゆ。。
この、鶏がゆに合う小皿料理 数種類をお勉強ね。。
ピータンと台湾の油揚げを使って。。
油揚げと言っても湯葉を揚げた感じ。。
ピータン油揚げ～✨
小魚と豆腐干の炒め物
エミココお気に入りの台湾醤油(醤油膏)
でお味付け。。
芝えびを殻のままいただく。。
サッと揚げてから炒めて。。
芝えびのニンニク生姜炒め～✨
お料理の他。。
この台湾の調味料が面白くて。。
XO醤～☆
日本で購入するものよりピリ辛で、中身が濃いし。。
腐乳～☆
お豆腐を発行させた調味料。。すごい濃く。。奈良漬け？？そんなお味かなあ。。
調味料への興味がより強く。。
お料理の探求。。楽しんできました。。
さあて。。明日は春のお集まりにエミココキッチンからデリバリーです。。
花材の仕入れに行ったり、お買い物したりで。。まだ何にもできてないし。。
春の宴。。頑張りましょ。。
その前にパートナーくんのお食事を。
これから皮からつくる、プリプリエミココ餃子をつくりまーす。。
それでは皆様。。素敵な夜をお過ごしくださいませね～
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