こんにちは。。
毎月、真剣にお勉強、修行に伺うフランス料理のお教室。。
昨日も張り切ってお出掛けしました。。
ただ。。昨日は通院日と重なり、バケーション前ということもあり。。残念ながら、お教室は早退。。
前菜、お魚料理だけで、お肉料理はお勉強できず泣く泣く断念
それでも春の香一杯の2品、丁寧にきっちりお勉強してまいりました。
メニューは。。
魚介類のコキィーユ入りグラタン風ニンジンサラダ添え～☆
サーモンのコンフィ 春野菜添え 粒マスタードソース～☆
2品のお勉強。。
では前菜の魚介類のコキィーユ入りグラタン風ニンジンサラダ添え～☆をご紹介ね
パセリバターも下準備。。
そして、定番 トマトフォンデュを作らないと始まらない。。
三時間煮込んで作る先生のフォンデュレシピ。。これが絶品❗
旨味凝縮の調味料みたい🎵
蛤、海老、ホタテの下処理をして蛤の貝殻にセット。。
オーブンで焼いて
キャット ラ ペをセンターに。。
彩りよく。。目でも楽しめる一皿～☆できあがりました。。
そして。。
サーモンのコンフィ 春野菜添え 粒マスタードソース～☆をね
お店でもなかなか出会わないゴージャスなサーモン～
下処理をして。
臭みなどしっかり取り除き。。
春野菜を下茹でして。。
色よくあげないと。
ソースは。。思い立って前菜の魚介類の蛤の茹で汁❗を使ってソースを～❤❤大正解
あまり誉めてはくれない先生ですが。
にっこりの笑顔をいただいて。。
絶品ソースでいただく一皿。。できあがりました。。
毎月、少しずつでも前に踏み出せたら。。と、思いながら通うお教室。。
昨日も前進できましたぁ。。
また来月も
さて。。今日も色々。。
それでは皆様。。素敵な一日をお過ごしくださいませね～❤
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